Kuru Fasulye Neden Gaz Yapar ?

Kuru fasulye, fasulye türü bir bakliyattır ve birçok yörelerde yemeklerde kullanılır. Fasulyenin yapısında bulunan lifler, yemeklerde sık kullanıldığında gaz yapmaya yatkındır. Bu, fasulyenin içinde bulunan oligosakkaritler adı verilen bazı karbonhidratların yüksek oranda bulunmasından kaynaklanır.

Oligosakkaritler, insanların sindirim sisteminde tam olarak sindirilememektedir ve bu nedenle de insanların sindirim sisteminde bu oligosakkaritlerin parçalanması sırasında gaz üretilebilir. Bu nedenle, kuru fasulye yemeklerinin tüketimi sırasında gaz üretimi olabileceği unutulmamalıdır.

Ancak, bu gaz yapıcı etkileri azaltmak için, kuru fasulyelerin pişirilmesi ve haşlanması tavsiye edilir. Fasulyeler pişirildikçe, içerdikleri liflerin ve oligosakkaritlerin büyük bir bölümü sindirilebilir hale gelir ve bu nedenle gaz yapma riski azalır. Fasulyeler haşlandıktan sonra da, haşlama suyunu dökmeniz ve yeniden haşlama yapmamanız gaz yapma riskini azaltmaya yardımcı olabilir.